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你了解“生酮”嗎?

9/3/2019

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當提到生酮飲食、生酮狀態等說法時,大家首先要對“生酮”這個概念有所了解。說到生酮,通常都會有以下疑問:

1. 到底什麼是生酮?
2. 生酮狀態是什麼樣的?
3. 怎樣知道自己是否處於生酮狀態?
4. 生酮飲食和日常飲食有什麼區別?

​1. 到底什麼是生酮?

​生酮,顧名思義就是產生酮體。

酮體是一種類似於葡萄糖的物質,是由肝臟將脂肪分解而成的燃料分子,可以被包括大腦在內的任何組織充分利用,是人體的一種絕佳燃料源。

人體的正常運轉依靠三大能量來源:碳水化合物、脂肪和蛋白質。

現代人通常以米飯、麵條等高碳水食物為主食,因此碳水化合物是人體的首選能源。

但當我們限制碳水化合物的攝入時,脂肪就會成為人體的主要能量源。

當身體通過燃燒脂肪來產生酮體時,這樣的過程就稱之為生酮。

通常可以通過兩種方式來讓人體產生酮體:內源性生酮和外源性生酮。

內源性生酮就是人體自發產生酮體,比如進行生酮飲食或間歇性禁食的人;

外源性生酮就是服用補充劑來產生酮體啦。
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​2. 生酮狀態是什麼樣的?

​一般來說進行生酮飲食的人會進入一種營養性生酮狀態,也就是當人體開始分解脂肪產生酮體,為身體提供能量時的狀態。

​3.怎樣知道是否處於生酮狀態?

大家可以通過兩種常見的方式來測試自己是否處於生酮狀態:

(1) 尿檢:可以在藥店購買尿液酮試紙,進行簡單的測試。顏色由淺到深就代表了體內酮體的含量由少到多。
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​(2) 血檢:通過血酮試紙,在血酮測量儀上進行測試。
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​4. 生酮飲食和日常飲食有什麼區別?

日常飲食中,我們經常會攝入大量的碳水化合物,比如米飯、麵包、麵食等。

而生酮飲食則是一種低碳水化合物、適量蛋白質、高脂肪的飲食方式。

原則上三者比例為5-10%的碳水化合物、20-25%的蛋白質、70%以上的脂肪。

在日常飲食中,人體首先會迅速分解碳水化合物產生葡萄糖,隨即進入血液成為血糖。血糖升高過後刺激胰島素分泌,從而促進脂肪的合成。 

​因此,體內攝入過多的碳水化合物到最後,都會變!成!脂!肪!

而生酮飲食的高脂肪攝入,會讓人體不斷燃燒脂肪來提供能量。
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